Modo de Preparo

1. Preparo da Massa: Na masseira, adicione a Farinha de Trigo Finna Tradicional 5 kg, o açúcar, o leite em pó, o sal, o melhorador e o fermento biológico. Misture os ingredientes secos em velocidade baixa. Em seguida, acrescente os ovos e a água gelada aos poucos. Quando a massa estiver ligada e com a rede de glúten desenvolvida, adicione a Margarina Medalha de Ouro 80% em cubos. Continue batendo até atingir o ponto de véu, quando a massa abre uma película fina e translúcida sem rasgar.
2. Divisão e Modelagem: Divida a massa em porções de 60 g a 80 g e modele em formato de bolas. Feche bem as emendas para evitar que as peças se abram durante a fermentação na calda.
3. Preparo da Calda e Fermentação: Misture o leite condensado com a água até obter uma calda homogênea. Despeje em uma assadeira e acomode as porções modeladas. Deixe fermentar dentro da calda até dobrarem de volume, por aproximadamente 90 a 120 minutos.
4. Forneamento: Após a fermentação, leve ao forno preaquecido. Utilize forno turbo a 160°C ou forno de lastro a 180°C, por aproximadamente 15 a 18 minutos, até obter uma coloração levemente dourada.
5. Finalização: Com os pães ainda quentes, espalhe o leite condensado sobre a superfície e finalize com coco ralado, cobrindo bem as peças.