Debe utilizarse un 3% de levadura, es decir, 30g para 1kg de harina sin levadura. Ideal para una receta liviana y esponjosa.
La composición es la misma; la única diferencia es el material del envase. El envase de papel es menos agresivo para el medio ambiente pues su tiempo de descomposición en la naturaleza es menor: de 3 a 6 meses. La descomposición del plástico, por el contrario, demora aproximadamente 400 años. El envase de papel es además más apropiado para el mantenimiento del producto en la despensa y evita la contaminación del mismo.
Ambas tienen el mismo objetivo: ayudar a nuestros queridos consumidores a hornear bizcochuelos esponjosos y deliciosos. La diferencia está en el modo de preparación.
Harina de Trigo Finna Tipo 1: 120 días.
Harina de Trigo Finna con levadura: 120 días.
Mezcla para bizcochuelo Finna: 180 días.
Mezcla para bizcochuelo Finna Mr. Cake: 180 días.
Es posible que las Mezclas para bizcochuelo Finna sabores maíz, naranja y vainilla contengan leche, huevos, derivados de trigo y soja.
Las Mezclas para bizcochuelo Finna sabor brownie contienen derivados de leche, de trigo y de soja. Pueden además contener huevo.
Las Mezclas para bizcochuelo Finna sabor chocolate contienen derivados de leche y de trigo. Pueden además contener huevos y soja.
Las Mezclas para bizcochuelo Mr. Cake sabores naranja y vainilla contienen leche, derivados de trigo y de huevos. Pueden además contener soja.
Las Mezclas para bizcochuelo Mr. Cake sabor chocolate contienen huevos, derivados de trigo y de leche. Pueden además contener soja.
Harina de Trigo Finna Tipo 1 y con Levadura:
Nuestras harinas no contienen adición deliberada de soja o de leche ni de sus derivados; asimismo, en los equipos donde procesamos las harinas no se procesan otros productos que contengan soja, leche ni sus derivados y, por lo tanto, no se espera la presencia de soja o leche, ni tampoco de sus residuos.
Se trata de una intolerancia permanente (para toda la vida) al gluten, que se manifiesta en algunas personas —niños o adultos— con predisposición genética. Se produce una grave alteración en el intestino delgado, lo que impide la absorción de los alimentos.
Cada 100g de harina de trigo debe contener un mínimo de 4,2mg (miligramos) de hierro y 150mcg (microgramos) de ácido fólico. Estas cantidades de hierro y ácido fólico corresponden respectivamente, al 30% y 75% de la IDR (Ingestión Diaria Recomendada) para adultos. Estas son las cantidades mínimas para que la harina reciba la denominación “fortificada”. Observación: mcg = 1 miligramo dividido por 1.000.
Los alimentos cuya composición contiene trigo, avena, cebada, malta, centeno y/o sus derivados. Todos nuestros productos contienen gluten.
El gluten es la combinación de dos grupos de proteínas — gliadina y gluteína— presentes en los granos de trigo, cebada, centeno, etc. Precisamente, el gluten se encuentra en el endospermo, la reserva nutritiva del embrión de la planta. Cuando se agrega agua a la harina de trigo y se comienza a mezclar la masa, la gliadina y gluteína, antes dispersas en el endospermo, se unen y forman puentes entre sí. De esta manera se origina el gluten, cuya función es tornar la masa más elástica para el amasado y al mismo tiempo más resistente para no quebrarse al ser estirada. Este proceso sucede con el pan y la pasta, por ejemplo.
Los tipos de harina se definen según el destino del producto final: harina para pan, harina para galletas o harina para pastas. Esto está directamente ligado al tipo de trigo (blando, semiduro, duro, etc.). También pueden clasificarse según el grado de extracción de la harina (IN nº 8, de 3/6/05, MAPA): Harina Tipo 1 (contenido máximo de cenizas: 0,8%), Harina Tipo 2 (contenido máximo de cenizas: 1,4%) e Integral (contenido máximo de cenizas: 2,5%).
