Modo de Preparo

Para a massa do chocotone: 

Junte na batedeira a farinha de trigo tipo 1, o açúcar cristal, o leite em pó, o fermento biológico fresco e, em seguida, a essência de panetone. Misture bem com o gancho da batedeira. Em seguida, acrescente a água e as gemas. Bata bem até a mistura ficar bem homogênea. Acrescente a margarina e o sal. Depois de bater bem, acrescente as gotas de chocolate (que pode ser também uma barra de chocolate picada). Misture até o chocolate estar bem espalhado por toda a massa de chocotone. Depois, coloque na forma específica para chocotone. Deixe a massa descansar 2 horas em um ambiente morno (pode ser dentro do micro-ondas ou mesmo no forno desligado).

 Depois de esperar, o chocotone cresceu de tamanho. Agora, pode levar para o forno. Coloque, por 25 minutos, em forno a 180º e, em seguida, abaixe para 160º, deixando por mais 5 minutos. Assim que sair do forno, corte o topo do chocotone e reserve. Depois, faça um buraco no meio, retirando o miolo do chocotone, sem chegar até o final, que é quando vai colocar a ganache de chocolate.

Para a ganache:

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos, para não queimar. Depois que derreter por completo, acrescente o creme de leite e misture bem. Em seguida, um pouquinho de licor. Mexa bastante e reserve. Se estiver um dia muito quente, pode colocá-la na geladeira. Se não, pode deixar do lado de fora mesmo.

 Depois de pronto, coloque a ganache no buraco do chocotone e depois coloque a tampa do chocotone. Se sobrar um restinho de ganache, coloque-a em cima do chocotone trufado e aproveite e coloque um pouco de granulado. Pronto. Feliz Natal! <3

❤ Dica do TPM Pra Que Te Quero:

Se vocês forem comercializar este chocotone, antes de recheá-lo, espere a ganache encorpar. Deixe-a na geladeira por 1 hora antes de colocar no seu chocotone.

Ah, outra dica importante: a essência de panetone faz TODA a diferença nesta receita. Você a encontra em lojas especializadas de confeitaria, assim como a forma de papel para o panetone.