Receita

Ingredientes:

Massa:

300g de farinha de trigo Finna sem fermento
3 ovos
Sal à gosto
Farinha de trigo Finna para polvilhar

Preparo:

Coloque a farinha num montinho numa bancada, faça um buraquinho no meio como um vulcão e adicione os ovos. Coloque sal e sove a massa na mão ou na máquina até ficar elástica e brilhante. Abra a massa na maquina de macarrão na espessura desejada e depois corte os pedaços no comprimento de um macarrão. Passe pelo cilindro de corte no formato de talharim. Adicione farinha se necessário para que não grude. Cozinhe logo em seguida ou deixe secar num varal para cozinhar depois.

Molho:

400g de tomates pelados
100g de cebola
30g de alho
60ml de azeite extra-virgem
1 folha de louro
1/3 de mç de manjericão
Sal e pimenta do reino à gosto
400g de camarões descascados e eviscerados (alguns com rabinho para decorar)
600g de lambretas (ou outro marisco)
1 pimenta dedo de moça

Preparo:

Pique os tomates em cubos grosseiros, a cebola e a pimenta dedo de moça bem miudinhas e o alho em lascas. Aqueça um terço do azeite e doure o camarão temperado com sal e pimenta do reino só até mudar de cor e reserve. Aqueça outro terço do azeite e adicione as lambretas e deixe cozinhar até todas abrirem. Se alguma não abrir, descarte. Por fim, aqueça o último terço de azeite e coloque os alhos em lascas e refogue até dourarem. Adicione a cebola e louro e deixe dourar. Coloque o tomate e a pimenta dedo de moça e deixe apurar o sabor por alguns minutos. Finalize com os frutos do mar, o manjericão e acerte os temperos.  Cozinhe a massa al dente e agregue ao molho pronto e quente. Decore com camarões, mariscos e folhinhas de manjericão.

Agora é preparar e compartilhar o vídeo, a receita e o blog com todo mundo, ok? 😉