Modo de Preparo

Começamos pela massa. Primeiro, bata as claras até triplicarem de volume.

Depois, acrescente as gemas, o açúcar e a essência de baunilha. Após ficar tudo homogêneo, alterne a farinha de trigo e o leite. Bata mais na batedeira e depois leve a mistura para uma forma já untada com margarina e farinha de trigo. Leve a mistura ao forno preaquecido, na temperatura de 180⁰C,  por aproximadamente 35 minutos. Enquanto o bolo está no forno, é só fazer o recheio e a cobertura. Primeiro, o recheio: triture suas nozes e misture com o doce de leite até ficar bem misturado. Reserve.

Para a cobertura, faça uma ganache de chocolate. Em banho-maria, coloque o chocolate para derreter. Quando estiver todo derretido, acrescente o creme de leite e mexa bastante. Deixe na geladeira. Após retirar a massa do forno, espere-a esfriar. Em seguida, divida a massa em três partes iguais. Forre com pape-alumínio a mesma forma que usou para assar e monte dentro dela o bolo: assim ele fica bem retinho. Na primeira parte da massa, o recheio de doce de leite e nozes. Espalhe bem. Coloque a segunda massa, molhe com um pouco de leite. Coloque o restante do recheio e coloque a terceira parte da massa. Feche o papel-alumínio e leve o bolo ao freezer por 1 hora e 30 minutos. Quando o retirar do freezer, cubra-o com a ganache de chocolate. Depois de coberto, triture mais nozes e coloque em volta do bolo.

Pegue as nozes inteiras e cubra com o corante dourado. E coloque-­as por cima do bolo, para ficar bem bonito.

Sirva na sua ceia de Natal!