Modo de Preparo

Bolo

• 1. Bata as claras até o ponto de neve. Reserve.
• 2. Na batedeira, bata o açúcar e a margarina até formar um creme branco.
• 3. Adicione as gemas, uma de cada vez, e continue batendo.
• 4. Acrescente a farinha e o leite e bata apenas para misturar.
• 5. Retire a mistura da batedeira.
• 6. Adicione o amendoim e misture com uma espátula até incorporar.
• 7. Delicadamente, incorpore as claras em neve aos poucos.
• 8. Coloque em uma assadeira retangular untada e leve para assar em forno preaquecido a 180 ºC por aproximadamente 40 minutos.

Cobertura

• 1. Em uma panela, coloque o açúcar e mexa até formar um caramelo claro.
• 2. Acrescente o amendoim e misture.
• 3. Acrescente a água e mexa direto até dissolver completamente; cozinhe por aproximadamente 3 minutos.
• 4. Adicione o leite condensado e mexa até atingir o ponto de brigadeiro mole.
• 5. Retire-o do fogo e coloque o creme de leite e bicarbonato de sódio; misture bem. Espere esfriar.
• 6. Despeje a cobertura em cima do bolo.